紅茶教室「ＴＥＡ ＳＭＩＬＥ」～お茶が好き!～

ブログお引越しのお知らせ

本日でGWも終わり・・・明日はスリランカ紅茶のレッスンです。

さて、かねてより検討しておりました「ブログのお引越し」を決定しました。
まだ慣れないため、エキサイトでは１０~１５分もあれば更新ができる作業が・・３０分以上かかることも・・・。しばらくはぎこちない更新となるかもしれませんが、どうぞ新しいブログのほうもよろしくお願いいたします＾＾

「お茶が好き!」＠アメブロはこちら→★★★

~生徒様＆お問い合わせの方へ~
こちらのブログの非公開コメントやエキサイトアドレスは引き続き御遣いいただけますが、毎日のチェックがお約束できないため
できましたら、今後はtealike2003-miya@yahoo.co.jp　、もしくは携帯メールへご連絡ください。
どうぞ、よろしくお願いいたします。

季節のお茶会のご案内

６月の予定ｕｐしました！

・５月＆６月レッスンスケジュール→★

・次回の体験レッスンは、５月２４日　１０時～です。
　体験レッスンの詳細はこちら→★

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「季節のお茶会」を６月に開催いたします。

今回のお茶会のテーマは「イギリス料理と楽しむ、サマージュビリーティーパーティー」



今年即位６０周年を迎えたエリザベス女王２世の祝典がイギリスでも６月に開催される予定です。
イギリスでは記念グッズがたくさん発売され・・もちろん紅茶も＾＾

Ｆ＆Ｍから発売された「ダイアモンドジュビリーブレンド」を、伝統的なイギリス料理と一緒に楽しみたいと思います。（間に合えば・・他ブランドのジュビリーブレンドも楽しめるかも♪)

只今、イギリス料理の試作中なのですが・・いろいろ作ってみて感じたこと。
それはイギリス料理は「温かい」ということ。
決して華やかではありませんが、素朴で堅実でそして美味しいです。
「お母さんの味」そのもの。
そして、ミルクティーに合う味が多いこと！

レッスン前半では、ダイアモンドジュビリーにちなみ、エリザベス２世を中心とした英国王室のお話を、分かりやすくしたいと思っております。

紅茶は、ジュビリーブレンドの他に、夏のおもてなしにも活躍できそうな紅茶をご紹介予定＾＾


「季節のお茶会」は、普段通われてない方の単発参加も歓迎しております。
どうぞ、お気軽にご参加ください。

＜定員６名＞

日時
６月１２日（火）１０時～　　満席
　　１３日（水）１１時～　　★★★★☆☆
　　１８日（月）１１時半～　★★★★★☆

参加費　３５００円（ランチ付）

お問い合わせは非公開コメントかtealike@excite.co.jp までお気軽に。
お待ちしております＾＾



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バングラディッシュの紅茶

・５月レッスンスケジュール→★

・次回の体験レッスンは、５月２４日　１０時～です。
　体験レッスンの詳細はこちら→★

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本日夕方・・生徒のAさんから嬉しいメールをいただきました。
弟さんが、バングラディッシュのシレット地方に旅行中とのことで、
弟さんから届いたスリモンゴルの茶畑の画像を送ってくださいました♪


スリモンゴルはシレットから数時間。標高は５０ｍのロウグロウンです。
「紅茶の首都」とも呼ばれ、バングラディッシュで生産される７０%は、このスリモンゴルで生産されます。茶畑の様子から、自宅にあるシレット紅茶の茶園とは違う場所のようですが、この地方の紅茶はアッサムにとても似た風味がします。
それもそのはず・・・インドが英国から独立するまではアッサム州の管轄としてお茶も作られていました。
品種はもちろんアッサム種です。

弟さん情報では、現在バングラデッシュでは暴動が起きているそうです・・・・
大丈夫かな・・・？？

Ａさんからのメールで、久しぶりにシレットティーが飲みたくなり・・・淹れてみました♪


こちらは、日本ではじめてシレットの奥地にある茶園から輸入をされた「シレットティー」さんの紅茶です。現地から輸入をして、日本で手作業でのグレーディング、仕上げにはモーツアルトとこだわり抜いた茶葉。冷めても渋くない。という紅茶。

渋味が好きな方やミルクティーにはちょっと物足りないかもしれませんが、ストレートやアイスティーにピッタリです。ふんわ~り甘ーい香りがします。
昨年のウエルカムティーにお出ししたので、生徒さんの中でも覚えていらっしゃる方がいるのでは！？

お茶菓子のカゴからあれこれ持ち出して合わせてみましたが・・・今回はこれがベストマッチ♪

カルディーで購入した「ＡＮＮＡ’Ｓ　」のビスケット。
ジンジャーとオレンジが効いていて、サクサクっと軽くて、シレットティーにぴったり★ウマウマでした~♪

Ａさん、素敵なメールをありがとうございました♪
弟さまにもよろしくお伝えくださいませ＾＾


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ＦＭえどがわでサウザンドリーフさんが紹介されます♪

・５月レッスンスケジュール→★

・次回の体験レッスンは、５月２４日　１０時～です。
　体験レッスンの詳細はこちら→★

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最近、何かと仲良くしてくださっている にゃんこさんこと南野望里子さんが、レギュラー出演されている
「ＦＭえどがわ」。
にゃんこさんのコーナー「南野望里子の紅茶のおいしい喫茶店」　←これを聞いてアノ歌が頭に流れる人は同世代かも♪では、紅茶のマメ知識や紅茶がおいしいお店の紹介をされるとのこと。

そして明日！わが千葉市の美味しい紅茶専門店「サウザンドリーフ」さんがこのコーナーで紹介されます♪

サウザンドリーフのスタッフＹさんは、昨年末から紅茶教室「ＴＥＡ　ＳＭＩＬＥ」にも通ってくださっています。
物腰柔らかで、控えめなＹさんなのですが、サウザンドリーフさんのお話になると目がキラキラしてとても楽しそうにお話されます。
Ｙさんが大好きな「サウザンドリーフ」。
私もお伺いしておりますが、とてもおいしい紅茶がいただけるお店。
スィーツやランチはおいていませんが、紅茶を頼むとクッキーをサービスつけてくださいます。
これが紅茶にぴったり合うのです。
ほんのの少しのお茶菓子とお茶。
紅茶だけでなく、日本茶・中国茶においても、これがお茶の一番おいしいいただき方なのではないかなと思います。
そして私が知るかぎり、千葉で美味しい紅茶の店といったらこちらのお店かなと・・・。
（ペリカンハウスさんの閉店はとても残念でした・・・他にありましたら是非教えてください！！）
千葉の紅茶好きさんなら、名前だけでもご存じの方が多いお店なのではないでしょうか＾＾
まだ行ったことがない方は是非足をお運びくださいね♪

にゃんこさんの「紅茶の美味しい喫茶店」は、明日３日１０時１５分から「季節の彩りの中で」という番組の中で放送されます。
インターネットでも聴くことができますので、お時間がある方は聞いてみてくださいね。
私も明日は在宅中ですので、聴きたいと思います♪

・ＦＭえどがわの視聴はこちら→★★
・「サウザンドリーフ」スタッフＹさんのブログはこちら→★★


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中国紅茶と合うお茶菓子

・５月レッスンスケジュール→★

・次回の体験レッスンは、５月２４日　１０時～です。
　体験レッスンの詳細はこちら→★

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中国紅茶レッスンで、よくお出ししているお茶菓子の１つに「月餅」があります。
月餅はさすが中国のお菓子☆中国紅茶ともよく合います。

月餅といっても、木の実がぎっしり入っているものもあれば、アヒルの塩卵が入っているものまで様々。
どれもとてもおいしいのですが、レッスンでは小さな飾り棚に、様々なお茶菓子を盛り付けている都合もあり、崎陽軒で出されている「ミニ月餅」をお出ししています。
この「ミニ月餅」、スタンダードのものから、黒ゴマ、栗といろいろな味があるのです。
その中でも一番私が楽しみにしているのは「季節限定」の味。
夏はマンゴー、春は桜という感じでどれも美味しかったです。
そして現在発売している「白桃」は、中に若桃の実が丸ごと入っているのですよ♪



ひと口食べて、何に合うかなぁ～とかんがえまして・・・キームンをセレクト☆
キームンの甘い香りとよく合います♪

もう１つ、先日初めて出したお茶菓子は・・カシューナッツ＆ブラックペッパー

こちらは、冨澤商店で見つけましたが、棚にはなかったので、普段はおいていないのかもしれません。

これも思ったとおり、ラプサンスーチョンにものすごく合いました♪

独特の燻香がするラプサンスーチョンは苦手とする方が多いのですが、
中国式に淹れるととても飲みやすく、おつまみや食事とよく合う優れもののお茶に変身いたします。
これからの季節はアイスティーもオススメです♪

中国紅茶レッスンで、中国式の淹れ方を習われた方・・・是非、ラプサンスーチョンでいろいろ楽しんでみてください！！


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